🔥 ¿Qué es un barril barbacoa? Una barbacoa con forma de barril, o un barril metálico que puede transformarse en una barbacoa.
Hay algunas diferencias, pero lo cierto es que gracias a un barril barbacoa, ¡conocerás la cocina en el jardín desde un paladar diferente!
ÍNDICE
- 1 ¿Barril barbacoa o barbacoa barril?
- 2 Chulengo o barbacoa barril argentina
- 3 ¿Qué es un barril barbacoa?
- 4 Barril de acero inoxidable para hacer parrilladas con carbón
- 5 Barril de acero inoxidable con varias opciones para cocinar
- 6 ¿Cuál es el mejor barril barbacoa que puedo comprar?
- 7 Recipientes para cocinar originales
- 8 Artículos de interés de Plantas en Galicia
¿Barril barbacoa o barbacoa barril?
¡No es un juego de palabras! El barril barbacoa no es lo mismo que una barbacoa barril y esto lo saben muchos aficionados a barbacoas, ahumadores y parrillas…
En Plantas de Galicia estamos aprendiendo mucho sobre recipientes para el fuego, y nos llamó la atención buscar información sobre barriles metálicos que pueden adaptarse al uso como parrillas de fuego, y comenzar a ver las conocidas por todos los gourmets de la cocina de brasa y parrilla como «barbacoas barril».
¡Lo que resultará obvio para muchos, a veces necesita explicación para los novatos! porque las barbacoas barril son el presente de las primeras barbacoas argentinas o chulengos (aunque hay que decir que el origen de este gran invento es disputado por varios países).
Chulengo o barbacoa barril argentina
La barbacoa barril o chulengo argentino nació de un primer tanque o barril de acero colocado en horizontal. Tras cortarlo y abrirlo a la mitad, se le instalan unas bisagras y un tirador, y se consigue tener una caja con tapa.
A continuación os podéis imaginar que se sueldan unos pequeños soportes y se coloca una parrilla en su interior para poder cocinar a la brasa. Gracias a la robustez del material, los chulengos tradicionales admiten leña para hacer fuego y conseguir una brasa de gran calidad; aunque los modelos actuales pueden tener una chapa más endeble y solamente soportar el carbón.
A partir de aquí, echar un poco de imaginación, ya que puede funcionar como horno de leña o barbacoa, se le pueden colocar una chimenea, parrillas a diferentes alturas, medidores de presión o barómetros… Una barbacoa barril hoy en día, lleva varios complementos orientados a mejorar la cocción dentro del chulengo, y poder asar grandes piezas de carne sin tener en cuenta las condiciones ambientales.
Barbacoa barril Tarrington House, modelo Louisiana
- 🔥 Barbacoa barril de acero pintado.
- 🔥 Complementos: patas y ruedas, rejilla inferior y dos mesas superiores, cenicero y tiro para avivar las brasas.
- 🔥 Medidas: 74x115x98.5 cm.
👍🏻 En definitiva, los chulengos nacieron como la opción más económica y práctica para realizar una carne a la parrilla con lo que se tenía a mano, y se convirtieron en una joya de las barbacoas modernas, que quien la usa una vez, no la cambia por ningún otro modelo de barbacoa del mercado.
Pero este artículo está dedicado a los barriles barbacoas, que pese a su similitud inicial, no tiene nada que ver con los chulengos o barbacoas barril, aunque consiguen un gusto en la elaboración de la carne que merece la pena probar.
¿Qué es un barril barbacoa?
Un barril barbacoa es un barril metálico similar a los barriles de aceite de metal tradicionales, que se adapta con una serie de complementos para convertirlo en una barbacoa con la función de ahumador, parrilla o plancha para cocinar.
Aunque comparte su origen industrial con los chulengos, existen diferencias muy importantes, como por ejemplo, la más evidente: la posición del barril.
🔎 Un barril barbacoa mantiene su posición vertical original, ya que nos interesa mucho esta forma tubular en vertical para conseguir optimizar la cocción de los alimentos o el ahumado.
Un barril barbacoa te permite cocinar con mucho estilo
Un barril barbacoa es un lujo dentro del maravilloso mundo de las parrillas y los asados. Y también es un perfecto barril metálico para realizar una hoguera en el jardín, sobre todo si eres fan de la decoración industrial.
👍🏻 Los barriles que se usan para cocinar son algo más que unas simples barbacoas, ya que se configuran y diseñan tomando como base el reciclaje de los barriles metálicos de aceite, por lo que cuentan con un metal resistente y de calidad.
Barril barbacoa de Mayer Barbecue
- 🔥 Barril barbacoa multifunción Brenna MKG 451.
- 🔥 Funciones: asar a la parrilla, ahumar, hornear pizzas y sirve como barril metálico para hogueras.
- 🔥 Medidas: 59x52x109 cm.
Gracias a la industria, contamos con recipientes para fuego de gran calidad, que pueden destinarse a la quema de leña y de restos de poda. Estos barriles metálicos, pueden salir de fábrica con piezas montadas para permitir su uso como barbacoa de carbón y parrilla; o pueden incluso diseñarse y fabricarse con más complementos, como el modelo Brenna, para cocinar como hornos o funcionar como ahumadores de alimentos.
La similitud entre cocinar con un barril barbacoa y un Kamado japonés
Una gran diferencia respecto de las barbacoas barril o chulengos, como decíamos, es el sistema de cocción de los alimentos. Y este es el gran secreto de un ahumador o de un barril barbacoa que puede desempeñar esta función de cocinado al aire libre.
🔎 Si tuviéramos que buscar una referencia clara, un sistema de cocción muy parecido se encuentra en los Kamado, los hornos de cerámica japoneses que ahora actualizan sus diseños y se fabrican para los amantes de la buena cocina.
Las ventajas de este tipo de cocina son evidentes:
- Ahorro significativo de la cantidad de carbón empleado.
- Piezas de carne más jugosas, en donde el humo no reseca el alimento cocinado.
Kamado Vonroc
- 🔥 Horno de cerámica, para cocinar a fuego lento con carbón.
- 🔥 Funciones: cocciones a baja temperatura y ahumados
- 🔥 Medidas: 43x42x56 cm.
¿Cuál es el secreto de cocinar con un kamado?
Los Kamado pueden ser usados como parrilla con brasas, pero son demasiado caros para utilizarlos de forma exclusiva con este método, ya que no aportan nada especial al resultado.
👍🏻 Su especialidad es regular la temperatura de su interior gracias a una pieza de porcelana que hace las funciones de deflector del calor, frenando la acción del tiro y regulando las brasas para cocinar a fuego lento con la tapa cerrada.
Así, los alimentos se cocinan por aire caliente, a baja temperatura, ahorrando carbón y logrando hacer asados durante mucho tiempo.
¿Cuál es el resultado? Una pieza de carne más tierna, que se cocina en su propio jugo a temperatura constante y sin prisas.
Barril de acero inoxidable para hacer parrilladas con carbón
Las barbacoas de carbón con forma de barril son una realidad, y existen diferentes modelos en el mercado para quienes quieran comprar una barbacoa con este estilo industrial.
En los estilos de cocina con un barril barbacoa influyen directamente los complementos de cocción de cada barril, ya que, por ejemplo, nunca podremos pedirle a un barril la función de hornear o ahumar, si no tiene una tapa o un cierre hermético.
Barril barbacoa Barbecook
- 🔥 Barbecook, modelo Edson Black.
- 🔥 Barril de acero inoxidable para cocinar con carbón a la parrilla.
- 🔥 Puede usarse como barril metálico para quemar restos de poda y maleza.
- 🔥 Dimensiones: 47.5×47.5×89 cm.
Por eso, si nos quedamos con la función de cocina más sencilla, una buena parrillada cocinada a las brasas del carbón, los barriles barbacoa nos ofrecen todavía una gran ventaja: contar con un resistente barril de acero inoxidable en nuestro jardín, ¡piensa que los mejores barriles metálicos que existen son de acero inoxidable!
¿Cómo es posible que un barril barbacoa pueda ser también un incinerador para quemar restos de poda?
Los barriles que pueden adaptarse a una doble función de incinerador o recipiente de fuego, y barbacoa o parrilla, deben estar compartimentados en su interior para las diferencias de espacio que precisan según sus funciones.
👍🏻 Por este motivo, los barriles barbacoas multifunción tienen dos compartimentos.
El cuerpo del barril de acero inoxidable, y un cesto para el carbón y la parrilla, para cocinar a la brasa.
Barbecook incorpora un sistema de carbón muy sencillo: el cuenco queda enganchado en los bordes del barril y en su centro lleva incorporado el cenicero para los restos de las brasas. Por encima, la rejilla XXL permite cocinar cómodamente a la parrilla.
Cuando queremos usar el barril de acero inoxidable para quemar residuos, como los restos de poda del jardín, vamos a necesitar todo el espacio interno del bidón, por lo que separaremos la parrilla y el cuenco del carbón.
El cuenco o cesto del carbón nos proporciona la altura necesaria para cocinar con las brasasEstos dos cuerpos del barril barbacoa responden a la necesidad de usar el carbón a la altura de la parrilla. No podemos tener la leña ardiendo en el interior del barril a la hora de preparar nuestro churrasco, por lo que necesitamos una cubeta interior que corrija la altura y coloque las brasas a la altura correcta para cocinar la carne.
👍🏻 El cuenco o cesto del carbón nos proporciona la altura necesaria para cocinar con las brasas.
Cuando acabamos, puede retirarse y se lava con mucha facilidad. Y podemos dejar el barril barbacoa para una tercera forma de utilizarlo: mesa auxiliar de jardín de estilo industrial.
La tapa que Barbecook pone a su barril barbacoa Edson Black, sirve para cerrar este recipiente, de forma que su interior quede limpio y protegido. Pero también, aprovechable para usar como mesa alta en una decoración de jardín muy moderna.
Barril de acero inoxidable con varias opciones para cocinar
Los barriles barbacoas se hacen más complejos y aprovechan su estructura en columna o torre hueca, para ofrecernos diferentes posibilidades culinarias gracias a la forma en la que podemos generar calor y repartirlo por su interior.
La forma de barril es una pequeña escusa dentro del diseño de los recipientes más complejos, ya que incluso llegan a poder desmontarse y ser empleados como útiles de cocina diferentes.
Barriles multifunción EasyGo Big Bad Barrel BBQ
- 🔥 Barril metálico de dos piezas para facilitar su transporte.
- 🔥 Funciones: mesa, recipiente para hogueras, ahumador, horno de pizzas y barbacoa.
- 🔥 Útiles y complementos.
El barril barbacoa de EasyGo es un recipiente perfecto para ahumar piezas de carne de todos los tamaños.
- La temperatura estable, a 225ºC, permite usar el barril como horno de aire caliente o ahumador.
- El calor generado por convección dentro del barril, permite que los alimentos se cocinen en su totalidad de manera uniforme.
- Si prefieres una parrilla al calor de las brasas, el big bad barrel cuenta con un cuenco para el carbón y una parrilla XXL.
👍🏻 El interior del barril es un gran horno que también sirve para ahumar piezas de carne.
Podemos cocinar por convección de aire caliente diferentes alimentos, manteniendo el sabor característico de la cocina a carbón o leña. Y si optamos por el humo, podremos aportar diferentes sabores gracias a las colecciones de virutas para ahumar.
Para controlar la temperatura, nos vamos a ayudar del termómetro de cocina que el barril barbacoa lleva incorporado.
Entre los complementos del barril barbacoa, los que más vas a utilizar son los ganchos para colgar las piezas de carne y ahumarlas con las virutas de madera perfumada. Pero deja espacio para una bandeja con pollo o con verduras, y en la parte superior del barril, utiliza el espacio reservado para hornear pizzas o calentar el pan.
👍🏻 En el Big Bad Barrel de EasyGo pueden cocinarse carnes y pizzas al mismo tiempo.
En general, la cocina en un barril barbacoa es igual o más sencilla que en una barbacoa de carbón, pero el sabor y el aroma nos aportan resultados muy diferentes y agradables.
¿Cuál es el mejor barril barbacoa que puedo comprar?
Si partimos de un barril de acero inoxidable de alta calidad en los acabados, y de alta resistencia a las temperaturas soportadas con el fuego que podemos prender en su interior, entonces solamente nos queda mirar si el resto de los complementos son de la misma calidad y si nos interesan todas y cada una de las funciones que puede realizar.
Y si miramos el precio, deberíamos prestar atención también al precio de los barriles de acero inoxidable, porque no son nada baratos.
👍🏻 A veces, pagar por un barril barbacoa precios en torno a 200 euros no es una mala compra.
¿Qué ventajas tiene cocinar en un barril barbacoa?
Como ves, el estilo de cocina es diferente entre una barbacoa de carbón y un barril barbacoa, pero si buscas una barbacoa clásica, nuestro consejo es que cambies de idea y te decidas por un barril barbacoa por varios motivos.
- Primero, porque el barril barbacoa te va a dejar hacer una parrillada cocinada con las brasas del carbón. Y su parrilla de acero inoxidable suele ser de gran tamaño.
- Además, como os comentamos, porque el barril metálico tiene otros usos y otras posibilidades dentro de tu jardín: incinerador de restos, recipiente para el fuego o una hoguera en la que calentarse, y mesa auxiliar.
- No hay que olvidarse del ahorro de carbón que supone la cocina a base de calor por convección. Un barril barbacoa te va a permitir ahorrar bastante materia prima durante la preparación de tus platos preferidos.
- Una buena noticia para tus vecinos: los barriles barbacoas reducen el humo tan característico de una barbacoa de carbón hasta casi hacerlo desaparecer.
Sin embargo, desde Plantas en Galicia os proponemos jardines con espacios de ocio para disfrutar solos o con la familia y amigos. Y si tu pasión es la cocina al aire libre, existen muchos útiles complementarios para ir incorporando poco a poco a la zona de cocina al exterior de vuestras fincas.
Recipientes para cocinar originales
Si te parece original y divertido hacer una barbacoa en un barril metálico de jardín, todavía te queda mucho por descubrir sobre todos los recipientes y útiles de cocina que podemos llegar a instalar y hacer funcionar en nuestra cocina de exterior.
Las barbacoas tradicionales tienen una colección muy amplia de formas y materiales, pero con el tiempo, se quedan un poco obsoletas y no llaman la atención de nuestros invitados. Así, poco a poco, la colección de útiles de cocinas enriquece la gama de barbacoas y aparatos de cocina al exterior, aportando funciones para todos los gustos y paladares.
Además de las barbacoas y de las parrillas, tenemos ahumadores, hornos de todo tipo, asadores por circulación de aire y calderos húngaros.
Un caldero húngaro para tu cocina al aire libre
😍 Quieres sorprender a tus invitados: asa castañas o prepara chili con carne, gulash o sopa… ¡todo en tu próximo caldero húngaro calentado con unas buenas brasas!
Caldero húngaro BBQ Toro
- 🔥 Estufa de metal acondicionada para fuego de leña y carbón.
- 🔥 Caldero esmaltado de 17L y sartén de 8L.
- 🔥 Dimensiones: 64x48x91 cm.
Un ahumador de carbón digital para cocinar sin prisa y dar un toque ahumado a la carne más sabrosa
😍 Un ahumador de carne al carbón con virutas de madera que despiertan los sentidos de tus invitados: la comida entra por los ojos, por el olfato y todos van a saborear tus platos, porque se cocinan sin prisas, en su propio jugo ¡y con un olor espectacular!
Ahumador de carbón digital Masterbuilt
- 🔥 Ahumador digital con control de tiempo y temperatura por Bluetooth o Wifi.
- 🔥 Calor máximo alcanzado para cocinar 205ºC/400ºF.
- 🔥 Dimensiones: 73.9×67.1×125.7 cm.
Los hornos holandeses son unas cacerolas de hierro fundido todo terreno que te permitirá hacer todo tipo de estofados y asados al fuego de leña
😍 Si quieres generar calor dentro de un recipiente de cocina, no hay nada mejor como una olla de hierro fundido sobre un fuego de leña. Los hornos holandeses son esas cacerolas, y las mejores recetas campestres se cocinan siempre en su interior.
Horno holandés Overmont
- 🔥 Olla de horno holandesa de hierro fundido.
- 🔥 Mantiene estable el calor en su interior y consume menos carbón.
- 🔥 Capacidad: 6.3 Ltrs.
Un horno de carbón para pizzas será la admiración de todos los niños y niñas, que disfrutarán de la comida o de la merienda con una sabrosa pizza napolitana
😍 500ºC en 15 minutos y una pizza lista en 60 segundos, ¿cuantos niños y niñas vienen hoy a merendar a tu jardín? Un horno de pizza de sobremesa es un útil de cocina que no pasa de moda para los cocineros al aire libre, porque deja contentos a sus comensales más exigentes.
Horno para pizza Ooni Karo 12
- 🔥 Horno de carbón y virutas de madera.
- 🔥 Calor máximo alcanzado para cocinar 500ºC/930ºF.
- 🔥 Dimensiones: 77x40x80 cm.
